可以放不锈钢碗在蒸架上，但要注意碗的大小和重量不应该超过蒸架的承载能力。不锈钢具有良好的耐高温性能和耐腐蚀性能，适合在高温环境下使用，因此它是做蒸架的常见材料之一。使用不锈钢碗可以避免食材与蒸架接触，减少交叉污染的可能性，同时也便于清洗和消毒，是蒸制食品时的一种安全可靠的选择。