在铝和碘的混合物滴入水中的实验中，需要在通风的环境中进行的原因主要有以下几点：

控制空气中的碘浓度：在通风的环境中，可以及时地排除反应过程中释放出的碘蒸汽，防止空气中的碘浓度过高，影响实验结果。

保持实验环境的安全：铝和碘的反应会释放出大量的热，通风的环境有助于及时散发这些热量，防止温度过高引发意外。

保护实验者健康：通风的环境可以减少空气中可能存在的有害气体和粉尘，保护实验者的健康。

保证实验结果的准确性：通风的环境可以减少外部因素对实验的影响，如温度、湿度等，从而提高实验结果的准确性。

综上所述，铝和碘的混合物滴入水中需要在通风的环境中进行，以保证实验的顺利进行和实验结果的准确性。