猪蹄熬冻肉没做成的原因可能有很多，以下是一些可能的原因及建议：

猪蹄处理不当：猪蹄上的毛没有处理干净或未进行充分的焯水处理，导致熬煮过程中有杂质或异味。建议在处理猪蹄时，先用镊子夹去余毛，再用清水浸泡去血水，并多次焯水去除血腥杂味。

熬煮时间和火候掌握不当：猪蹄需要长时间的慢炖才能充分炖烂，如果火候不够或时间不足，猪蹄肉可能不够软烂，影响冻肉口感。建议选用高压锅或电饭煲等工具，加入适量的调料后，慢火低档炖煮足够的时间。

调味料使用不当：调味料的使用量和种类也可能影响冻肉的味道和质地。如果调料过多或过少，或者使用了不适合的调料，都可能导致冻肉制作失败。建议根据个人口味适量添加调料，并可以尝试不同的调料组合。

冷却和凝固过程处理不当：猪蹄冻需要在冷却和凝固过程中保持适当的温度和湿度，否则可能导致冻肉质地不均匀或无法凝固。建议在猪蹄和汤凉透后，再倒入容器中，并放入冰箱冷冻层进行冷却和凝固。

针对以上可能的原因，建议根据个人制作过程中的具体情况进行排查和调整。同时，可以查阅相关的菜谱或咨询专业的厨师，以获取更多的制作技巧和建议。