关于这个问题，欧洲在中世纪和文艺复兴时期，由于自身的气候条件和土壤条件限制了当地的植物种类和品种，导致当地的食品味道单调，缺乏新鲜感和刺激性。

而香料可以改善食品的味道和口感，让当地的食品更加美味。此外，香料也有药用价值，可以用于治疗疾病和保健。因此，欧洲需要从其他地区进口香料，以丰富自己的饮食和医疗品种。