支付宝蚂蚁庄园开启抽奖的方法如下：

打开支付宝，在搜索框中输入“蚂蚁庄园”，进入蚂蚁庄园应用界面。

在蚂蚁庄园应用界面中，点击“来答题”按钮，进入答题环节。

答对题目后，可以获得一次抽奖机会，点击“立即抽奖”按钮。

点击后即可开始抽奖，有机会获得红包、小鸡饲料等丰厚奖品。

请注意，在参与抽奖前，确保已经登录了支付宝账号，否则将无法参与抽奖。同时，每个用户每天只有一次答题和抽奖机会。此外，如果在抽奖过程中遇到问题或无法参与抽奖，可以尝试退出应用后重新登录，或者联系支付宝客服寻求帮助。