你好，大理长街古宴的特色菜有：

1. 火腿扣肉：将猪肉与火腿一起蒸制，口感嫩滑，味道浓郁。

2. 马帮菜：以当地的山珍野味为主要食材，烹制出独特的味道。

3. 石屏豆腐：选用当地鲜豆制作，口感细腻，味道鲜美。

4. 云南过桥米线：以米线为主食，搭配各种蔬菜、肉类和调料，味道鲜美。

5. 酸汤鱼：以本地特产草鱼为主要食材，配以酸菜、辣椒等调料，味道酸辣可口。

6. 罗汉豆腐：将豆腐切成小块，烹制出鲜美独特的口感。

7. 三道茶：由茶叶、蜜糖、花果等材料熬制而成，有清凉解渴的功效。