天津红腰子牛庄最有名。

因为天津是牛庄馅饼的发源地之一，而红腰子牛肉是当地特色食材，口感鲜美，而天津红腰子牛庄则是经过多年发展，口碑极佳，被誉为最有名的牛庄馅饼店。

此外，还有一些其他的牛庄馅饼店也很有名，例如福合缘、广缘阁、义利香等等，都有自己的特色和粉丝。