腌制小麦蒜的佐料可以多种多样，但最好搭配具有醇香味道和酸甜口感的食材，如生姜、红辣椒、干辣椒、花椒、酱油、米醋、糖等。这些调料可以让小麦蒜更加美味可口，并增添食欲。同时，如果想要增加一些特别口味，还可以添加一些香料和草本植物，如八角、香叶、花椒、茴香等。总之，选择与小麦蒜相搭配的佐料需要根据个人口味和喜好来选择。