槽头肉是国家禁止食用的。央视3·15晚会曝光了安徽东辉科技食品有限公司生产的“御徽缘”梅菜扣肉预制菜问题，该产品被指使用槽头肉制作，并含有大量未经处理的淋巴肉和甲状腺，严重违反食品安全标准。槽头肉因不属于食品原料且存在安全风险，已被明确禁止食用。因此，为了保障食品安全和公众健康，应严格遵守国家相关规定，禁止食用槽头肉。