首先，需要选择直径较细的莲藕，切洗干净后，切去两端，将莲藕切成相对称的长条状，然后将莲藕长条放置于切割板上，将莲藕斜着切成均匀大小的三角形，注意保持刀口夹角恒定，以便将莲藕切成完整的三角形。

切割结束后，须将切好的藕片用清水漂洗干净，煮熟后即可食用。切割时不宜过度斜切，以免使莲藕断裂，影响口感和美观度。