具体开工时间尚未公布。

因为白鸟湖万达项目是一个大型商业综合体，需要进行前期的规划、设计以及审批等工作，同时也要考虑当地政策和市场需求，所以具体开工时间还需要等待相关部门和企业的决策。

目前只知道该项目将建在湖南长沙市湘江新区白鸟岭片区，项目的规划将涉及商业、文化、娱乐、酒店等多个领域，是当地的一项重要投资。