蔬菜种植：一亩水田可以用来种植多种蔬菜，如生菜、菠菜、茄子、辣椒等。这些蔬菜可以直接在当地市场上出售，也可以通过加工成为产品，如蔬菜汁或蔬菜罐头等进行销售。